成都串掌門串串香餐飲管理有限公司是一家從事餐飲品牌連鎖運營推廣的專業化公司，下設運營，技術研發，營銷策劃，市場開發，物流配送等多個部門，擁有行業內成熟的餐飲連鎖品牌運營團隊，經過多年的積累，公司建立了一整套符合餐飲連鎖品牌標準化的操作模式。公司旗下有行業領先的串串香連鎖品牌“串掌門”，憑借其出色的表現，被評為“四川餐飲名店”，獲得了社會各界的好評。

　　秦之時，少城水患連連。時任郡守李冰召集長工萬千聚集于湔堋治理大水。歲歲朝朝，長工終日浸于水中，寒氣侵體，濕毒不能除，加之人口眾多，終日食而不飽，眾人苦不堪言。時有智者上諫郡守一法，乃命人支 鼎為鍋，舀江水、擼干柴，起灶火，置蔬菜，放海椒、花椒等，涮燙食之，既可果腹，又能驅寒、祛濕，食后味美而不可名狀，眾人紛紛謂之“雜燴燙”。古堰建成之時，長工返鄉，“雜燴燙”亦流入千家萬戶，至唐時杜甫有詩云“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”描寫至此，可見繁勝一時。

　　此間有張姓人家，世代鉆研“雜燴燙”，使之登堂入室，告別山野小炊之名，人稱張掌柜；張氏畢其一生，改良涮燙之法，以竹簽串之，以便解決食客“燙手、難 撈”之難題，一時門庭若市，名揚八方。 眾人更戲稱其為“串掌門”。

　　千百年來，張氏傳人秉承古訓，傳承“掌門”技藝，詢業界精英，集串串香之長于一身；訪名 醫泰斗，融養身美味與一體；選臻貴藥材，盡享香串豪放熱烈。“掌門”屢次精繕配方，開創藥膳之先河，棄鐵鍋，置砂鍋，輔之以特色干碟食之，味美而養身，香飄千里不停。食客舉箸心自喜。