上一篇要說一個非常重要的概念,叫餐飲快,時尚。外賣的主旋律就是快、時尚、品類不斷在換,牌子也是不斷的換,沒人在于牌子,大家追逐的都是這個新品類味道怎么樣?我說的成熟就排就是這里面的核心玩家成熟,它有兩個特征。
第一個我就認準干外賣這個事兒了。這個事兒肯定能掙錢,第二個我就認識這個商圈了。這個商圈我熟,能做多少單我心里有底,所以啊,你就可以進一步推廣他的心態,干哪個牌子不重要,是不是更掙錢太重要?
對于他們來說,那換孩子常規操作,換句話說,在他們的眼里外賣江湖就是一個大景點。那幾個大牌子就是固定吸引游客的項目,但是,絕大多數品牌都只是隨著季節,隨著時間給游客提供驚喜的,或者說耍猴的這些項目要經常變,經常還每次來都應該有不一樣的體驗,就讓他吸引人進來,然后沖動消費成長線消費,短時間內大量消費。那對我來說,我就能賺到錢了,聽我說到這兒,大家馬上可能會想到一個問題,換牌子不需要成本嗎?神奇的一個來了,是的,不需要成本,外賣圈子。
這么多年下來,每個干了幾年的老板,都是老油條了,不但是說你說兩句,我就信的小白了,而且老九他們抓住了新盟主的他們的核心命門新品類小平開年速度,一個新品類出來。窗口期可能也有三個月,到兩年多開一家店,里面多掙一筆錢,沒必要的加盟費,設備費。這些小錢上求他們糾結,所以新盟主們的常規有法就是加盟費完全不受,我不知道你的錢,你的設備完全沒再利用,我也不掙的錢,你只需要把重新的外賣平臺上換個牌子,就可以供應鏈,用我的營業額三到5個點給我,你要覺得沒問題,咱們馬上上家開賣,所以啊,在消費者那邊就看到一個新店又開業了。
其實,后面還是這幾個朋友們來回的折騰。比方說說前任的各領風騷,幾個月的可能,大家現在還印象深刻的鮑魚飯,牛油拌飯,地鍋雞,魷魚面,這都是這類盟友們喜歡的品牌放在收割他們。他們來說個消費者覺得長相也挺好的,大家各取所需準備就很完整。等產品一看。賣不動了,那肯定是消費者拋棄他們了。那盟主和盟友們就很有默契的去搞新牌子去了,品牌快速上就這樣,不常有不糾結,不期待做好當下及時止損的,想開放加盟,先找家店。
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據市場品牌數據反饋:99%的成功留言開始這個項目就是您想開的連鎖品牌店。